V i g n o b l e e t c é p a g e s

Domaine saint mitre

L e V i g n o b l e

À travers les collines verdoyantes et les vignobles luxuriants, Virginie & Philippe Poiron cultivent avec passion et dévouement leur domaine viticole. Depuis de nombreuses années, ce couple de vignerons talentueux et engagés s’attache à produire des vins qui reflètent leur terroir exceptionnel et leur savoir-faire ancestral.

LOCALISATION

Notre vignoble se situe à 300m d’altitude et s’étend sur 35,5 hectares.

Tout autour s’élèvent le massif de la Sainte Baume, le Mont Aurélien, la Montage de la Loube… et à 20km plus à l’Ouest la Montagne Sainte-Victoire. Autant de barrières naturelles aux influences maritimes.

Sur les coteaux au sol argilo calcaire s’épanouissent 13.5 hectares de vignes en AOP Coteaux Varois en Provence, Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.

Dans la plaine de Saint-Maximin avec vue sur la Basilique Sainte Marie Madeleine, 22 hectares en IGP Var.

Ici s’étendait la mer il y a des milliers d’années avant la poussée des Alpes.

Cet écosystème est complété par 40 ha de forêt de chêne vert, un havre de biodiversité, et une protection contre le gel.

Les caractéristiques

E x c e l l e n c e e t R e s p e c t d u T e r r o i r

CLIMAT

Isolé de l’influence maritime notre terroir en Provence Verte bénéficie d’un climat spécifique, méditerranéen continental. Les saisons sont bien marquées, des hivers plus rigoureux que dans le reste de la Provence et des étés très chauds. L’air est sec en toutes saisons et les vents soufflent parfois très fort. Un climat particulièrement bénéfique à la vigne qui grandit sereinement au soleil.

Au coeur de la ‘Provence Verte’ de nombreux cours d’eau prennent leur source et notamment l’Argens, fleuve qui prend sa source à Seillons source d’Argens à 5km du domaine.

Notre Engagement

Pour nos AOP, notre gamme de cépages répond à un cahier des charges précis et rigoureux qui correspond à notre appellation :
Grenache/Syrah/Cinsault/Rolle

Nous complétons cette variété pour nos vins IGP , où tout est envisageable, il n’y aucune contrainte sur la sorte de raisins :
Caladoc / Merlot / Marselan/ Viognier / Chardonnay / Ugni blanc